Gastronomic: Bizcocho de plátano (sin azúcar)

¡¡BRUTAL!!

Y así es como empiezo este post, porque este bizcocho es:

🔸️ Sin azúcar
🔸️ Sin gluten
🔸️ Saludable

Si es que no puedo estar quieta ni el fin de semana.

Tenía plátanos muy maduros y quería aprovecharlos, si llego a saber que queda tan rico, grabo la receta 😅, pero así tengo excusa para repetirla.

Hoy merienda increíble 😋, buenoy para el desayuno, con el café...

Vamos con los ingredientes:

🔸️ 3 huevos M
🔸️ 120 g plátano muy maduro
🔸️ edulcorante al gusto(yo he utilizado 2 cdas de @sucralin)
🔸️ 30 g aceite de coco
🔸️ 10 g crema de cacahuete 100%
🔸️ 125 g harina de avena S/G
🔸️ 75 g maicena
🔸️ 15 g levadura química
🔸️ Chocolate negro sin azúcar (opcional)

Pasos a seguir:

🔹️ Separar las yemas de las claras, reservar las yemas y montar las claras.
🔹️ Con un tenedor machacar el plátano hasta conseguir tipo puré.
🔹️ En un bol batimos las yemas con el edulcorante y el plátano.

🔹️ Agregar el aceite de coco y la crema de cacahuete y seguimos batiendo.

🔹️ Añadir las harinas y la levadura y mezclar bien hasta que se integren por completo.
🔹️ Incorporar las claras montadas, con movimientos envolventes, para intentar que no bajen en exceso.

🔹️ En un molde engrasado, verter la mezcla y esta parte es opcional, podemos poner trocitos de chocolate negro sin azúcar.

🔹️ Llevar al horno a 180°C durante 15 minutos.

❗El tiempo dependerá del molde que utilices.

😄 Y el mejor paso.... a ¡¡¡DISFRUTAR!!!