Tarta de queso con lunares de chocolate





Muy buenos días a todos,

La receta de hoy, es una sencilla tarta de queso con lunares de chocolate.

Digo sencilla porque es tan fácil de preparar que no necesitaras ningún aparato en especial, con un bol y unas varillas manuales la tienes lista.

Pero para los impacientes, debo decir que tendréis que esperar para poder saborearla, ya que es muy rápida de preparar pero tiene su cocción y reposo, un pelín largo…

Como siempre que hay video, os pongo el enlace de la VIDEO-RECETA, para poder ver el paso a paso.

Algo que quiero comentar es que la receta original, lleva una base de galleta, que a mí personalmente me gusta más esta tarta sin esa base, así que para los que queráis prepararla con la base, os adjunto este paso también.
  
No me enrollo más, vamos con los ingredientes:

Base galleta (opcional)
150 g galletas digestivas
60 g chocolate fondant
35 g mantequilla temperatura ambiente
Tarta queso:
450 g queso crema
100 g azúcar
2 huevos
130 g crème fraîche (crema o nata fresca)
50 g chocolate negro para fundir
1 cucharadita de esencia vainilla

Preparación base galleta:
Fundir el chocolate.
Triturar las galletas  y mezclar con el chocolate y la mantequilla, hasta que se integre muy bien.
Verter en el molde y alisar por toda la base. Reservar.

Preparación relleno queso (tarta):
En un bol, poner el queso y el azúcar, mezclar bien con las varillas.
Añadir los huevos, la crème fraîche y la esencia de vainilla.
Seguir mezclando hasta conseguir una crema semi lisa (si queda algún grumo no pasa nada, con el calor se integrará bien).
Por otro lado fundimos el chocolate y le añadimos tres cucharadas de la crema de queso que hemos preparado, removemos bien y la ponemos en una manga pastelera (sino tenéis podéis usar una bolsa de plástico de bocadillo).
Vertemos la mezcla de queso en el molde y lo repartimos bien liso.
Con la manga pastelera vamos formando lunares por toda la tarta.
Con el horno precalentado, horneamos a 150.C durante 1 hora.
Pasado este tiempo lo dejaremos enfriar por completo y lo refrigeraremos durante 12 horas.
Ya está listo para cortar a porciones y disfrutar de este exquisito bocado.
Podéis comer así tal cual o acompañado de una bola de helado de vainilla.

video

Esto es todo por hoy, espero que os animéis a prepararla.
Saludos


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