Lasaña

Mi cocina esta por los topes, siempre que hago recetas muy elaboradas me gusta hacer bastante cantidad y así congelo y tengo para otra ocasión.

 Este es el caso de hoy, vamos a preparar Lasaña de carne, así que estaremos unas horitas en la cocina, aprovechando que ya no hace tanto calor.

Para la receta hay que tener en cuenta algunas cosas, como la pasta. Yo uso la que no necesitan cocción,  solo las ponemos en remojo un rato antes de utilizar.

Si vais a utilizar las tradicionales que hay que cocer antes, preparar primero las láminas de lasaña y reservar.

Para las cantidades que os doy a continuación, he usado bandejas individuales como podéis ver en las fotos, y me han salido 4 y media, porque la bandeja roja solo me ha llegado para la mitad.

Como queso para gratinar, nosotros no nos gusta así que utilizamos mozzarella rallada, cada uno que utilice el queso que más le guste, o el típico de gratinar.

Ahora vamos ya con la receta sino esto se hace muy largo.

Ingredientes:

Queso para gratinar
12 láminas de lasaña (para cocer o de remojo)
Agua para la cocción o remojo

Ingredientes relleno:

150 g de cebolla picada
50 g de zanahoria picada
40 ml de aceite de oliva
800 g de carne picada mixta
300 g de tomate triturado
1 y ½ cucharadita de sal

Ingredientes bechamel:

1 l leche
100 g de harina
80 g mantequilla blanda
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de nuez moscada


Sofreír la cebolla y la zanahoria con el aceite, durante unos 5 minutos a fuego alto.

Añade la carne picada, rehoga.

Incorporar el tomate triturado y la sal, remover y dejar entre 15 y 20 minutos que se vaya cocinando.


En este punto si lo veis seco a medida que cocina podéis poner un chorrito de agua o vino blanco.

Reservar.

Vamos a empezar con la bechamel, en un cazo pondremos la leche y la mantequilla, calentamos.

Cuando empiece a templar incorporar harina, la sal y sin dejar de remover, hasta que vaya a ebullición.

Cuando empiece a hervir, añadimos la nuez moscada.

Remover hasta obtener una bechamel ni muy líquida ni muy espesa, teniendo en cuenta que luego espesará en el horno y al enfriarse.

Vamos con el montaje.

En una bandeja o bandejas individuales, engrasamos con mantequilla o aceite.

Empezamos poniendo una lámina de lasaña, encima la carne con su salsa, seguido queso rallado y un poco de bechamel.

Repetimos de nuevo, lámina lasaña, carne, queso y bechamel.

Y por último lámina de lasaña, bechamel que cubra toda la bandeja y queso.

Lo introducimos al horno precalentado a 180º C entre 20 – 30 minutos.

Una vez hecho dejar reposar unos minutos y listo para servir.

Y aquí tenemos ya preparada la lasaña.

Espero que os guste y me comentéis que os ha parecido.

Que tengáis un feliz día.